Né le 9 février 1929 à Anvers en Belgique, Ulu Grosbard émigre aux États-Unis avec sa famille durant la Seconde Guerre mondiale avant de se consacrer au théâtre new-yorkais, où il devient un metteur en scène reconnu de Broadway. Il passe au cinéma à la fin des années 1960 et signe True Confessions en 1981, drame policier réunissant Robert De Niro et Robert Duvall dans le Los Angeles des années 1940. Il enchaîne avec Falling in Love en 1984, comédie romantique portée par Robert De Niro et Meryl Streep, puis Georgia en 1995, drame musical intense porté par Jennifer Jason Leigh et Mare Winningham. Il continue de mener une double carrière entre théâtre et cinéma jusqu'à la fin des années 1990, avant sa mort le 19 mai 2012 à New York.
Grosbard revendique l'influence du théâtre américain et de sa longue expérience de metteur en scène de Broadway pour sa direction d'acteurs particulièrement exigeante et précise. Il cite également l'influence du film noir classique pour True Confessions, qu'il aborde avec une reconstitution soignée du Los Angeles des années 1940. Son attachement au réalisme psychologique nourrit l'ensemble de son approche de la mise en scène cinématographique.
Sa mise en scène privilégie l'intensité de la performance d'acteur, héritée directement de son expérience théâtrale, en particulier dans le traitement de face-à-face dramatiques entre personnages complexes. Il porte une attention particulière à la tension psychologique et aux relations fraternelles ou familiales, souvent marquées par la rivalité ou la culpabilité. Sa direction d'acteurs privilégie la sincérité et la retenue, laissant le jeu porter l'essentiel de la charge dramatique.
Ulu Grosbard n'a pas reçu de récompense cinématographique majeure de type Oscar, mais Georgia a valu à Jennifer Jason Leigh une reconnaissance critique importante lors de sa sortie en 1995. Il a par ailleurs reçu plusieurs distinctions pour ses mises en scène de théâtre à Broadway tout au long de sa carrière.
Il a travaillé à plusieurs reprises avec Robert De Niro, sur True Confessions et Falling in Love, ainsi qu'avec Robert Duvall, formant avec ces deux acteurs des collaborations marquantes de sa filmographie.
Les relations fraternelles et familiales complexes, souvent traversées par la rivalité ou la culpabilité, constituent le cœur de l'ensemble de son œuvre cinématographique. La corruption et le poids du passé, centraux à True Confessions, traversent également son cinéma le plus sombre. La rivalité artistique entre sœurs, développée dans Georgia, occupe enfin une place importante dans son travail le plus personnel.