Né le 9 mars 1964, d'ascendance allemande, Kurt Wimmer étudie l'histoire de l'art à l'université de Floride du Sud, où il obtient son diplôme en 1987, avant de s'installer à Los Angeles pour devenir scénariste. Il travaille pendant une douzaine d'années dans l'ombre, signant les scripts de films comme Sphère en 1998, Thomas Crown en 1999 ou La Recrue en 2003. Il fait ses véritables débuts de réalisateur en 2002 avec Equilibrium, film de science-fiction dystopique porté par Christian Bale, dans lequel il invente le style de combat fictif du gun-kata, mêlant arts martiaux et maniement des armes à feu. Il retrouve cet univers esthétique en 2006 avec Ultraviolet, avec Milla Jovovich, projet dont il se désolidarise après un remontage imposé par le studio Screen Gems qui le pousse à s'éloigner de la réalisation. Il continue en parallèle d'écrire des scénarios pour de grosses productions hollywoodiennes, dont Salt avec Angelina Jolie en 2010, Total Recall : Mémoires programmées en 2012 et le remake de Point Break en 2015. Il revient à la réalisation quatorze ans après Ultraviolet avec Les Démons du maïs en 2020, adaptation de la nouvelle de Stephen King.
Wimmer développe un cinéma d'action stylisé et futuriste, marqué par une esthétique très travaillée héritée du post-Matrix et par la création de chorégraphies de combat originales comme le gun-kata, qui deviennent la signature visuelle de ses deux premiers films en tant que réalisateur.
L'acteur William Fichtner, présent dans des rôles très similaires dans Equilibrium et Ultraviolet, ainsi que le studio Screen Gems, avec lequel il collabore sur ses deux premiers films de science-fiction, comptent parmi ses associations les plus marquantes.