Né le 8 février 1969 à Paris, Frédéric Forestier débute en 1993 avec le court métrage à sketches Paranoïa, coréalisé avec Stéphane Gateau. Il tente sa chance aux États-Unis en dirigeant Dolph Lundgren dans un film d'action destiné au circuit vidéo, avant de revenir en France pour mettre en scène des épisodes de séries télévisées. En 2002, il coréalise avec Alain Berbérian la comédie Le Boulet, portée par Gérard Lanvin et Benoît Poelvoorde, qui totalise plus de trois millions d'entrées. Il poursuit avec Les Parrains en 2005, puis coréalise avec Thomas Langmann Astérix aux Jeux Olympiques en 2008, troisième volet de la saga cinématographique initiée par Claude Zidi. Il retrouve Langmann en 2012 pour Stars 80, comédie nostalgique sur les années 1980, avant de se tourner davantage vers la télévision avec plusieurs téléfilms et la série Les Bodin's.
Son passage par le cinéma d'action américain, notamment son expérience avec Dolph Lundgren, façonne son goût pour les scènes spectaculaires qu'il retrouve ensuite dans ses comédies françaises à gros budget. La comédie populaire française, incarnée par des duos d'acteurs contrastés, influence directement son travail sur Le Boulet et Stars 80. La nostalgie des décennies passées, en particulier les années 1980, nourrit le versant plus tendre de sa filmographie récente.
Forestier privilégie une mise en scène efficace au service du grand spectacle populaire, qu'il s'agisse de comédies d'action ou de fresques historiques et burlesques comme Astérix aux Jeux Olympiques. Sa collaboration avec des coréalisateurs, que ce soit Alain Berbérian ou Thomas Langmann, témoigne d'un goût pour le travail en tandem sur des projets de grande ampleur. Il sait également revenir à des formats plus modestes, notamment à la télévision, où il dirige des productions plus intimes.
Frédéric Forestier n'a pas été récompensé dans les grandes cérémonies, mais Le Boulet et Astérix aux Jeux Olympiques comptent parmi les grands succès commerciaux de la comédie française des années 2000.
Alain Berbérian, avec qui il coréalise Le Boulet, constitue l'une de ses collaborations les plus marquantes dans la comédie populaire. Thomas Langmann, producteur et coréalisateur d'Astérix aux Jeux Olympiques et de Stars 80, est également un partenaire récurrent de ses plus grosses productions. Gérard Lanvin, tête d'affiche du Boulet et des Parrains, revient à plusieurs reprises dans sa filmographie.
Le duo comique que tout oppose, contraint de cohabiter dans des situations rocambolesques, traverse une large partie de sa filmographie, du Boulet à Stars 80. La nostalgie d'une époque révolue, qu'il s'agisse des années 1980 ou de l'Antiquité revisitée avec humour dans Astérix, occupe également une place importante dans son travail. Le grand spectacle populaire, mêlant action et comédie, constitue enfin un fil conducteur de l'ensemble de sa carrière.