Né le 5 janvier 1964 à Caen sous le nom d'Olivier Marie, Olivier Baroux débute comme animateur sur des radios locales normandes avant de rejoindre en 1991 la station parisienne Oüi FM, où il rencontre Kad Merad. Le duo Kad et Olivier, formé à l'antenne en 1992, connaît un grand succès à la radio puis à la télévision, notamment sur la chaîne Comédie ! avec La Grosse Émission. Il passe à la réalisation de cinéma en 2007 avec Ce soir, je dors chez toi, adaptation de la bande dessinée Monsieur Jean, puis enchaîne avec Safari et L'Italien aux côtés de Kad Merad. En 2011, il connaît un succès commercial inattendu avec Les Tuche, comédie sur une famille de nouveaux riches propulsée dans la jet-set monégasque, qui donnera naissance à une franchise à très grand succès populaire. Il poursuit avec plusieurs suites des Tuche jusqu'en 2021, tout en réalisant d'autres comédies comme Just a Gigolo ou Menteur.
Son parcours d'animateur radio et télé, en duo avec Kad Merad pendant près de deux décennies, façonne durablement son sens du rythme comique et de la complicité entre partenaires de jeu. La tradition de la comédie populaire française, fondée sur des personnages hauts en couleur et des situations de décalage social, influence directement la saga des Tuche. Son expérience de scénariste et d'acteur, acquise dès ses débuts avec Kad Merad, nourrit une écriture attentive aux dialogues et aux dynamiques de duo.
Baroux privilégie une mise en scène efficace et généreuse, entièrement tournée vers la performance comique de ses interprètes et le plaisir du grand public. Il construit volontiers ses comédies autour du décalage social, en particulier la confrontation entre des personnages populaires et des mondes qui leur sont étrangers, comme dans Les Tuche. Sa direction d'acteurs, rodée par des années de duo comique, privilégie la complicité et la spontanéité du jeu.
Ce soir, je dors chez toi, son premier long métrage, reçoit le prix du public et le prix du jury des jeunes au Festival international des jeunes réalisateurs de Saint-Jean-de-Luz en 2007. Les Tuche 3 : Liberté, Égalité, Fraternituche lui vaut le César du public en 2019, reconnaissance qui l'émeut particulièrement sur scène lors de la cérémonie.
Kad Merad, son complice de longue date depuis leurs débuts radiophoniques, est l'acteur le plus associé à sa filmographie, de Safari à Just a Gigolo. Jean-Paul Rouve et Isabelle Nanty forment le couple central de la saga des Tuche, qu'il dirige sur quatre films consécutifs. Sa fille, Enya Baroux, actrice et réalisatrice, évolue également dans le même univers professionnel que lui.
Le décalage social, en particulier l'irruption de personnages populaires dans des mondes de richesse ou de pouvoir qui leur sont étrangers, structure l'ensemble de la saga des Tuche. L'amitié masculine et le duo comique, hérités de son propre parcours avec Kad Merad, reviennent dans une large partie de sa filmographie, de Safari à L'Italien. La solidarité familiale, souvent mise à l'épreuve par l'ascension sociale soudaine, complète cet ensemble de préoccupations comiques.