Né aux États-Unis, David Jacobson débute sa carrière dans le cinéma indépendant américain avec Criminal en 1994, avant de connaître une reconnaissance critique avec Dahmer en 2002, portrait psychologique du tueur en série Jeffrey Dahmer porté par Jeremy Renner, salué pour son approche non sensationnaliste d'un sujet particulièrement sombre. Il poursuit avec Down in the Valley en 2005, drame romantique et social porté par Edward Norton, sur un cow-boy fantasmé confronté à la réalité de la banlieue de Los Angeles. Il continue de développer un cinéma indépendant américain attentif aux personnages en marge et à la construction identitaire américaine.
Jacobson revendique l'influence du cinéma psychologique américain pour Dahmer, qu'il aborde avec une approche délibérément non sensationnaliste, refusant l'exploitation facile d'un sujet aussi sombre. Il cite également l'influence du western revisité pour Down in the Valley, qu'il traite comme une réflexion sur le mythe américain et sa dissolution dans la banlieue contemporaine.
Sa mise en scène privilégie une approche psychologique fine et une retenue constante, même face à des sujets aussi difficiles que le tueur en série de Dahmer. Il affectionne les personnages en décalage avec la réalité, cherchant refuge dans un fantasme identitaire, comme le cow-boy de Down in the Valley. Sa direction d'acteurs privilégie l'ambiguïté et la complexité psychologique, refusant les catégories morales simples.
David Jacobson n'a pas reçu de récompense cinématographique majeure, son cinéma relevant essentiellement du circuit indépendant américain plutôt que du registre recherché par les grandes cérémonies. Dahmer a néanmoins été salué par la critique spécialisée pour son approche psychologique inhabituelle du genre du film sur les tueurs en série.
Il a travaillé avec Jeremy Renner sur Dahmer, l'un des premiers grands rôles dramatiques de l'acteur, ainsi qu'avec Edward Norton sur Down in the Valley.
La construction identitaire et le fantasme d'une image de soi déconnectée de la réalité constituent le cœur de Down in the Valley, son film le plus emblématique. La psychologie complexe de personnages en marge de la norme sociale, traitée sans sensationnalisme, traverse également Dahmer.