Paul Zbyszewski est un scénariste et producteur américain pour la télévision : les sources publiques disponibles ne documentent pas de travail de mise en scène de sa part. Il débute comme auteur sur le jeu télévisé Weakest Link, avant de coécrire le scénario du long métrage After the Sunset (2004) avec Craig Rosenberg. Il crée ensuite la série de science-fiction Day Break pour ABC (2006-2007), dont il coécrit le pilote et plusieurs épisodes en tant que coproducteur exécutif. À partir de 2008, il rejoint l'équipe d'écriture de Lost pour ses saisons 5 et 6, coécrivant notamment les épisodes Jughead, Namaste, Follow the Leader, Sundown et The Package, avant d'être promu coproducteur exécutif pour la dernière saison. Il travaille ensuite comme scénariste et coproducteur exécutif sur la série Hawaii Five-0 entre 2010 et 2012, puis comme producteur exécutif sur Marvel's Agents of S.H.I.E.L.D. de 2013 à 2015.
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Pour son travail sur la cinquième saison de Lost, il est nommé, avec le reste de l'équipe, au Writers Guild of America Award de la meilleure série dramatique, à l'Emmy Award de la meilleure série dramatique et au Producers Guild of America Award de la meilleure série épisodique dramatique.
Sur Lost, il coécrit à plusieurs reprises avec Elizabeth Sarnoff, Brian K. Vaughan et Graham Roland.
Son travail s'inscrit dans la fiction de genre américaine pour la télévision, entre science-fiction, mystère et série policière.