Né le 19 avril 1971 à Casablanca, Gad Elmaleh quitte le Maroc à dix-sept ans pour Montréal puis Paris, où il se forme au Cours Florent. Il écrit en 1996 son premier one-man-show, Décalages, et tourne la même année son premier long métrage en tant qu'acteur, Salut cousin !. Il perce véritablement au cinéma en 2001 avec La Vérité si je mens ! 2, puis interprète en 2003 son propre personnage de travesti romantique dans Chouchou, dont il est également coscénariste. En 2008, il réalise son premier long métrage, Coco, adapté d'un personnage créé sur scène. Il mène ensuite une carrière internationale, notamment aux États-Unis, et apparaît dans des productions américaines comme Minuit à Paris de Woody Allen ou Les Aventures de Tintin de Steven Spielberg. En 2022, il réalise Reste un peu, film autobiographique retraçant son cheminement spirituel jusqu'à sa conversion au catholicisme.
Son propre parcours de vie, entre exil, réussite et quête spirituelle, constitue la matière première de plusieurs de ses films, en particulier Reste un peu. Il s'inscrit dans la grande tradition du one-man-show français tout en s'étant nourri, lors de son séjour américain, des codes de la comédie outre-Atlantique.
Le cinéma de Gad Elmaleh en tant que réalisateur prolonge directement ses personnages de scène, avec un ton résolument autobiographique et confessionnel, particulièrement affirmé dans Reste un peu. Il mêle volontiers humour et introspection, notamment sur les questions religieuses et existentielles.
Il est fait Chevalier de l'Ordre national du Québec en 2017.
Gad Elmaleh a fréquemment adapté à l'écran ses propres personnages de scène. Sa sœur, Judith Elmaleh, metteuse en scène, a par ailleurs collaboré à la mise en scène de certains de ses spectacles.
La quête spirituelle et identitaire occupe une place centrale dans son œuvre, culminant avec Reste un peu. La réussite sociale et ses excès, la transmission familiale ainsi que le cheminement religieux, du judaïsme de son enfance jusqu'à sa découverte du catholicisme, reviennent comme des fils conducteurs de sa filmographie.