Née le 1er août 1982 à Lyon, dans une famille d'origine tunisienne, Erige Sehiri grandit à Vénissieux, dans le quartier des Minguettes, avant de quitter la banlieue lyonnaise à dix-neuf ans pour étudier au Canada. Après une licence en administration des affaires, elle intègre une radio montréalaise comme chargée de projet et se forme à la réalisation documentaire. Avec sa société de production Henia, qu'elle fonde en Tunisie, elle développe des documentaires d'auteur régulièrement récompensés dans des festivals comme Visions du réel, l'IDFA ou Cinémed. Son premier long métrage documentaire, La Voie normale (2018), consacré aux chemins de fer tunisiens, reste à l'affiche six semaines dans les salles du pays. En 2021, elle écrit, tourne et produit son premier long métrage de fiction, Sous les figues, récit choral suivant une journée de récolte dans un verger du nord-ouest tunisien, inspiré par sa rencontre avec une jeune cueilleuse de figues ; le film obtient plusieurs prix de post-production à la Mostra de Venise avant d'être présenté à la Quinzaine des réalisateurs du Festival de Cannes 2022, où il remporte le Bayard d'or au Festival du film francophone de Namur, et de représenter la Tunisie aux Oscars 2023. Elle a par ailleurs cofondé le collectif Rawiyat - Sisters in Film, qui rassemble des cinéastes du monde arabe. En 2025, elle présente son second long métrage de fiction, Promis le ciel, en ouverture de la section Un Certain Regard à Cannes.
Sehiri explique que Sous les figues est né de son intérêt pour les ouvrières agricoles transportées à l'arrière de pick-up sur des routes accidentées, et tout particulièrement de sa rencontre avec la cueilleuse Fide Fdhili, devenue l'actrice principale du film ; elle a composé le générique du film autour de la version tuniso-arabe du chant contestataire L'Estaca.
Venue du documentaire, elle privilégie une écriture chorale qui mêle les techniques du réel à la fiction, filmant en huis clos à ciel ouvert des personnages dont elle laisse volontairement toute vie extérieure hors-champ, afin de préserver l'imagination du spectateur.
Sous les figues a remporté le Bayard d'or au Festival international du film francophone de Namur et a représenté la Tunisie dans la course à l'Oscar du meilleur film international en 2023. La Voie normale avait pour sa part reçu une mention du jury au Festival Cinémed en 2018.
Son œuvre s'attache aux conditions de travail des ouvrières agricoles tunisiennes, au poids du patriarcat et au harcèlement sexuel, ainsi qu'au manque d'horizons de la jeunesse tunisienne contemporaine.