Jesse V. Johnson naît le 29 novembre 1971 à Winchester, en Angleterre. Avant de passer derrière la caméra, il travaille pendant de nombreuses années comme cascadeur puis coordinateur de cascades sur des productions hollywoodiennes majeures, parmi lesquelles Total Recall, Mission: Impossible III, La Guerre des mondes, Terminator 3 ou encore Avatar. Il signe sa première réalisation avec Pit Fighter en 2005, avant de confirmer son goût pour le cinéma d'action avec The Package en 2012, porté par Dolph Lundgren et Steve Austin. Sa collaboration avec l'acteur et artiste martial Scott Adkins, entamée sur plusieurs films, devient la colonne vertébrale de sa carrière, notamment avec Accident Man, la saga Debt Collector et surtout Avengement en 2019, considéré comme son film le plus abouti. Il diversifie ensuite son travail avec des films à dominante féminine comme Boudica ou Hell Hath No Fury, avant de réaliser plusieurs épisodes de la série télévisée The Pendragon Cycle en 2023. Toujours actif, il enchaîne les productions de genre à un rythme soutenu, entre films d'action pour le marché de la vidéo et projets plus ambitieux comme Chief of Station avec Aaron Eckhart.
Son expérience de cascadeur nourrit directement sa mise en scène de l'action, qu'il conçoit toujours en fonction de la lisibilité et de l'impact physique des combats. Il revendique volontiers une philosophie de la proximité avec l'action, inspirée d'une citation attribuée au photographe de guerre Robert Capa sur la nécessité de se rapprocher au plus près du sujet pour capter une image forte. Le cinéma d'action britannique et américain des années 1990, période durant laquelle il a lui-même travaillé comme cascadeur, façonne également sa sensibilité esthétique.
Jesse V. Johnson privilégie une action viscérale et chorégraphiée avec précision, filmée à l'aide d'objectifs larges qui placent la caméra au plus près des combattants. Il tient à ce que ses films d'action restent portés par des personnages complexes et des enjeux émotionnels forts, refusant de sacrifier la caractérisation au profit du seul spectacle physique. Cette approche, mêlant intensité des combats et attention portée aux acteurs, distingue son travail dans un genre souvent réduit à sa seule dimension spectaculaire.
S'il n'a pas été distingué par les grandes cérémonies, Jesse V. Johnson jouit d'une reconnaissance solide dans les festivals spécialisés en cinéma de genre et bénéficie d'un important succès critique auprès des amateurs d'action, notamment pour Avengement, considéré par la presse spécialisée comme l'un des meilleurs films de combat de la décennie.
Scott Adkins demeure son acteur fétiche, présent dans une grande partie de sa filmographie depuis plus d'une décennie. Il travaille également à plusieurs reprises avec Louis Mandylor, Keith David, Steven Bauer, ainsi qu'avec des têtes d'affiche comme Dolph Lundgren, Aaron Eckhart et Olga Kurylenko.
La figure de l'homme cherchant à échapper à un passé violent revient constamment dans ses scénarios, souvent confronté à un dernier contrat ou une dernière mission qui le rattrape. Il s'illustre aussi par plusieurs films portés par des héroïnes guerrières, à l'image de Boudica ou de Hell Hath No Fury, qui viennent nuancer un genre traditionnellement masculin.