L'aile ou la cuisse
Synopsis
Charles Duchemin, critique gastronomique aussi redouté qu'influent, publie chaque année un célèbre guide capable de faire ou de défaire la réputation des meilleurs restaurants de France. Alors qu'il prépare la prochaine édition de son guide, il découvre avec effroi que son rival, industriel de la restauration rapide et de la nourriture industrielle, cherche à saboter son travail. Duchemin doit également composer avec son fils Gérard, qui rêve de devenir clown plutôt que de reprendre les rênes du guide familial.
Genèse du film
L'Aile ou la Cuisse naît de la volonté de Claude Zidi de dénoncer, sur le ton de la comédie, la montée en puissance de l'industrie agroalimentaire et de la restauration rapide dans la France des années 1970, un phénomène encore relativement récent à l'époque. Le scénario, coécrit par Zidi avec Michel Fabre et Jean-Marie Poiré, offre à Louis de Funès l'un de ses rôles les plus emblématiques, celui d'un gastronome exigeant confronté à l'industrialisation de la nourriture, tandis que Coluche y trouve l'un de ses premiers grands rôles au cinéma.
Critiques et réception
Le film reçoit un accueil très favorable du public à sa sortie, devenant l'un des plus grands succès du box-office français de l'année 1976. La critique salue la verve comique de Louis de Funès, toujours aussi efficace dans un registre burlesque, ainsi que la révélation que constitue Coluche dans un rôle de composition inattendu. Plusieurs observateurs soulignent également la dimension satirique du film, visionnaire dans sa dénonciation précoce de la standardisation industrielle de l'alimentation. Le film continue aujourd'hui d'être considéré comme un classique de la comédie française, régulièrement rediffusé à la télévision et devenu culte pour plusieurs générations de spectateurs.
Anecdotes de tournage
La célèbre scène de dégustation à l'aveugle, durant laquelle Louis de Funès identifie des plats les yeux bandés, a nécessité de nombreuses prises tant l'exercice mimé s'est révélé complexe à réaliser avec précision comique. Coluche, alors davantage connu comme humoriste que comme acteur de cinéma, a dû apprendre les rudiments du mime et de la contorsion pour les besoins de son personnage évoluant dans l'univers du cirque.
Thèmes abordés
Le film explore la critique de la standardisation industrielle de l'alimentation face à la gastronomie traditionnelle française, la relation conflictuelle entre un père exigeant et un fils en quête de sa propre voie, la satire du monde de la critique gastronomique et de ses travers, ainsi que la transmission d'un héritage familial que l'on ne souhaite pas nécessairement perpétuer.
Signification du titre
Le titre "L'Aile ou la Cuisse" reprend l'expression consacrée du choix entre les deux morceaux les plus prisés du poulet, symbolisant avec malice le dilemme central du film entre gastronomie raffinée et cuisine industrielle standardisée qui s'affrontent tout au long du récit.
Films Similaires
Ratatouille (2007, Brad Bird et Jan Pinkava) et La Grande Vadrouille (1966, Gérard Oury), autre comédie culte réunissant un duo d'acteurs emblématiques du cinéma populaire français.